日本酒の原料は、お米と米麹、水です。 日本酒の歴史は、およそ稲作が日本に伝わった時期と同じと考えると良いでしょう。 一般的に、日本に稲作が伝わったとされているのは弥生時代で、今から00年位前にさかのぼります。 しかし、近年は縄文時代に今回は、日本酒の作り方について、世界一わかりやすく、図を用いて説明していきます。 Contents日本酒の作り方の基本中の基本 お酒の3つのタイプ⒈ 醸造酒（じょうぞうしゅ）⒉ 蒸留酒（じゅうりゅうしゅ）⒊ 混成酒（こん日本酒の製造工程 まずは精米からお米を蒸すまで。 ここまでは普段食べる白米の工程と同じです。 その蒸したお米に、麹菌をふりかけて発酵。 日本酒の基（もと）となる、酒母や醪を作ります。 ここでは、微生物や発酵のパワーが存分に発揮されます
日本酒ができるまで 日本酒の製造工程 オエノングループ
